Tomini e ricotta... homemade!!!

Tante cose ancora da perfezionare, tanti altri formaggi ancora da sperimentare... se il buongiorno si vede dal mattino, pero...

Con il rammarico che, pur essendo il Wisconsin il caseificio degli USA, per legge il latte crudo non puo' essere commercializzato dagli allevatori, sembra.
Dobbiamo trovare qualche "spiraglio legislativo"... o farci amici in qualche fattoria...