E ognuno aveva la sua "ricetta": chi diceva che andavano avvolte in un panno bagnato col vino, chi con un panno con l'acqua, chi le tagliava e chi invece faceva solo un buchino...
C'è chi sostiene che quelle piccole siano più saporite, chi preferisce quelle grandi. Chi le sbuccia (o sguscia?) e le mangia, chi le apre in due per evitare di mangiare eventuali
Chi è cresciuto a Ivrea ed è della mia generazione, sicuramente ricorderà "la vecchietta": una signora che col suo carretto andava in giro per la città a vendere le caldarroste. Poi sostituita da "il gobbo".
Il profumo di caldarroste che aleggia per VIA PALE e in piazza Ottinetti...
E il castagnaccio? Quando tornavo da scuola e sentivo quel profumo in casa, seguito da una tazza di tè, sapevo che l'autunno era arrivato.
Niente castagne qui. E' una disdetta!
Fino al 1950 i castagni occupavano il 25% delle foreste dell'Est degli USA. Erano la principale risorsa di legno.
Nel 1950 arriva, pare dall'Asia, un fungo chiamato chestnut blight uccide in breve tempo quasi tutti i castagni. Da alcuni anni gli scienziati Americani stanno studianto per produrre un tipo di castagno che sia resistente a questo fungo. Per ora ancora senza particolare successo.
Quindi le caldarroste rimangono un ricordo anche per quest'anno!
